各種食物水果的涼熱屬性

各種食物水果的涼熱屬性

蓮霧

你吃的是哪種?常見「蓮霧」品種大集合🔔

蓮霧在臺灣落地生根已超過300年歷史，從早年傳統的 #白蓮霧 及紅蓮霧到今日栽培面積最廣的南洋粉紅種 黑珍珠 黑金剛，以及春之桃(高雄2號)、黑糖芭比(台農3號)等多元品種，展現白色、青綠色、淡紅色、粉紅色、深紅色等不同果色，也各具不同特色與風味😋。

蓮霧全年均有生產，高屏地區主要產季為12月至翌年5月  中北部為6至10月，其中又以屏東為主要產地，栽培面積占全臺70%以上，其餘則分布於高雄、嘉義等地區，一起來認識不同的蓮霧品種特色吧👇

草莓

「草莓控」集合🍓你最愛哪一款「草莓品種」？

天氣變冷～草莓也開始轉紅囉，12月開始至隔年4月為草莓主要產季，苗栗 大湖 是全臺草莓最大產區，全臺每10顆草莓，就有6顆來自這裡喔🍓💖

✨ 草莓品種精選

紅冠（桃園4號）:果型為不規則扇形，果實碩大，口感較為鬆軟，香水草莓:香氣特別，甜度與酸度適中口感較紮實，粉紅草莓（桃薰）:果實為粉紅色圓形，口感較軟，具有水蜜桃香氣，蘋果草莓（天來1號）:果實為圓錐形，口感紮實，有淡淡蘋果香氣，台農1號:具有醇厚的天然奶香及果酸風味!口感糯Q，豐香（桃園1號）: 果實為紡錘形或圓錐形甜度高、口感偏軟、香氣濃。

🍓 採收小技巧

挑選草莓時，記得選擇光澤飽滿、絨毛細密的果實✨，採收時，輕輕握住蒂頭，避免直接碰到草莓，才能保持果實完整又新鮮🌟。

你最想吃哪一種草莓呢？快來留言和大家分享吧✨，照片感謝 農業部農業試驗所農業部桃園區農業改良場  協助提供。

高接梨

🙋常常聽到「高接梨」，什麼品種的梨子呢?🤔「高接梨」包含新興梨、豐水梨、寶島甘露梨等

💡高接梨不是梨子的品種，是栽種技術唷！

把品質優良的梨品種「嫁接」到平地的根砧(橫山、鳥梨、豆梨)

常見新興梨、豐水梨、寶島甘露梨品種，口感清脆、多汁可口、富有經濟價值，低海拔地區氣候條件較難生產，因此才有嫁接「高接梨」移花接木絕技。

每年12-1月期間是梨果農最忙碌的時刻🏃‍♀️，梨穗接上25-30天左右漸漸開花🌸，透過訪花昆蟲授粉🐝或農友手工授粉，再加上適當疏果，4月套袋🐛防蟲🐦鳥害，6-8月成熟採收。

蓮霧

鮮紅討喜又香甜的蓮霧是一月的當季水果！不僅口感清爽，還富含膳食纖維、維生素C、鉀和多種酚類化合物，是很多人愛好的水果之一～

原來臺灣的蓮霧有這麼多不同的品種！你知道平常吃的蓮霧是哪個品種嗎？

蓮霧的主要產地集中在屏東縣，其次是高雄六龜、嘉義梅山、中埔、南投信義及宜蘭員山等地。不同的地理優勢搭配不同的季節和品種，讓我們一年四季都能享受到蓮霧的美味。

要如何挑選一顆汁多味美的蓮霧呢？

可以注意下面四大要點：

1. 蒂頭無失水

2. 果脊明顯

3. 果臍萼片開張

4. 果實飽滿，托在手上有重量感

挑選好後，蓮霧的保存方式也很重要！

如果沒有馬上要吃，不要先洗，直接用無油墨的報紙或紙袋裝好，外面包覆塑膠袋，然後放進冰箱蔬果層冷藏，這樣就能保持蓮霧的新鮮囉！

橘色水果

年前忙不停，眼睛霧茫茫！高敏敏營養師提醒：快吃橘色食物預防眼睛病變，還可抗發炎防癌👇

寒性、良性、熱性、溫性和平性的水果

分享關於寒性、良性、熱性、溫性和平性的水果給大家。

柑橘「整顆」有妙用🍊

吃果皮，用果肉，柑橘「整顆」有妙用🍊。

從秋季開始，柑橘家族陸續成熟，從椪柑、柳橙、茂谷柑到桶柑，酸甜多汁又美味，各具營養好風味😋。

柑橘果肉除了直接鮮食，也可以切丁後加入砂糖及檸檬，熬煮為百搭的柑橘醬，塗抹麵包、吐司、餅乾等點心，或是搭配豬、雞、魚或海鮮拌炒，軟化肉質，增添酸甜風味🤤。

新鮮果皮洗淨後，可以撕成小塊，盛碗後放入烤箱、微波爐吸臭，或加水轉小火加熱15分鐘，完全放涼後，以水6:酒精1比例混合，可用於擦拭清潔等家事使用✨。

茂谷柑

每年的12月到隔年2月是茂谷柑的盛產期，特別是現在1月正當季，口感最佳！

🍊 茂谷柑的特色

1. 果皮薄而光滑：茂谷柑的果皮薄且緊貼果肉，摸起來就像絲緞般光滑。

2. 外型扁圓狀、果肩寬廣：這種外型不僅討喜，更象徵圓滿與吉祥。

3. 果肉深橙色、糖度高：茂谷柑的糖度通常較高，酸甜比例均衡，甜味自然濃郁但不膩口。

4. 肉質柔軟多汁、口感清爽：茂谷柑的果肉細緻柔軟，纖維感極低，入口即化。

💡 挑選好吃茂谷柑小撇步：

#外型：挑選扁圓狀、果肩寬廣的茂谷柑，外觀飽滿不乾癟。

#果皮：果皮應光滑且富有彈性，沒有皺縮或乾燥現象。

#果色：選擇色澤均勻的金橙色果實，轉色完整的茂谷柑甜度更高。

#重量：拿在手中感覺沉甸甸，通常果汁豐富、品質更佳。

趁著產季，把這款寓意吉祥又營養滿分的茂谷柑帶回家吧！

無論是送禮還是自家享用，茂谷柑能讓年節更添幸福滋味～

茂谷柑

多汁不沾手～「茂谷柑」就要這樣吃😋

想要感受「皮薄爆汁」的酸甜滋味，當季茂谷柑是你的好選擇，國內茂谷柑以臺中、雲林、嘉義等為主要產地，從12月到隔年4月皆有生產🍊。

有別於一般柑橘從「屁股」剝皮，茂谷柑的蒂頭處果皮較厚，從蒂頭處以拇指或湯匙向下剝開，可保留完整的果肉與果汁💦。

購買後可保留原包裝袋，採冷藏或陰涼通風處常溫保存，若發現茂谷柑表皮帶有些許白色粉末，一般為種植過程中防曬用的碳酸鈣粉，以清水洗淨，即可安心食用👌。

但若出現異味、發軟、大面積白斑，即可能為發霉，應立即從柑橘堆中挑出，並檢查其它柑橘，避免孢子繁殖傳播喔⚠️

釋迦品種

釋迦的產季正式來襲！臺灣是目前全球釋迦栽培面積最大、技術最精湛的國家，出產的釋迦更是甜美可口，馳名海內外。特別是台東縣卑南鄉，以其得天獨厚的環境，成為臺灣釋迦的最大產地。

國產釋迦有許多品種，各自都有獨特風味，今天就來場釋迦品種大比拼，一起瞧瞧它們之間有什麼不同之處吧！

以下挑選與保存釋迦的秘訣，一定要收藏！

外形端正、黃綠色為佳：挑選果形圓整、顏色均勻的果實，注意避開有病蟲斑或損傷的果實。

室溫軟熟：保存時將硬熟果置於室溫，未軟熟前切勿密封包裝，以免影響果實成熟和風味。

釋迦怎麼吃？

手壓微軟即可享用：當釋迦散發香氣、手壓有彈性時，正是品嚐的好時機！可以削皮後切塊，或直接挖取果肉享用。

冷藏或冷凍風味更棒：將軟熟釋迦放入冰箱，冷藏或冷凍後取出品嚐，冰涼的口感更添一份清新甘甜。

現在正值釋迦的主要季節，趕快選一顆回家，體驗來自臺灣土地的甜蜜滋味吧！

香蕉「直的」和「彎的」有什麼不一樣嗎

你知道～香蕉「直的」和「彎的」有什麼不一樣嗎🤔快來認識你有所不知的「香蕉事」

你到高雄看過 #香蕉派對 了嗎? 民國50年代，高雄港為臺灣重要商貨集散地，各地栽種的香蕉集運至此，再大量外銷至日本，香甜美味又好品質的香蕉，更讓臺灣獲得「香蕉王國」的美譽🍌。

香蕉現以屏東、南投、嘉義及高雄為主要產地，四季皆有生產，除了含有鉀、鎂、葉酸、維生素C、膳食纖維等豐富營養，也可製成蛋捲、冰淇淋、脆片果乾等多元產品，跟著圖卡，一起學習更多香蕉大小事吧😎

小果柑桔

小果柑桔大集合🙌帶你認識四季橘、金柑、酸橘

🍊四季橘 (四季桔)， 產地在高屏地區

全年皆有生產，盛產期7月到隔年1月，果皮澀、果味酸，適合加工，除了種植盆栽及庭園布置，還是臺灣重要飲料作物，常搭配檸檬，製成「#金桔檸檬」。

🍊金柑 (金棗)， 產地集中在宜蘭

產期11月到隔年2月，果皮脆甜、果肉味酸，適合鮮食與加工，鮮果40%供應市場，其餘則製成加工產品，包括金棗 蜜餞、金棗餅、金棗茶等。

🍊酸橘(酸桔)，產地在新竹、苗栗

產期在10-12月，果皮橙黃，皮薄果肉酸，多用來嫁接各品種的柑橘類，鮮果偏酸，多加工製成客家「桔醬」使用。

柑橘類

你知道嗎⁉️柑橘類水果如橘子、橙子和檸檬是冬季的營養寶庫🤩

✅補充活力：柑橘富含天然糖份，能補充能量，讓你元氣滿滿一整天！

✅身體健康：高含量維生素C，幫助抵禦感冒，守護健康每一天。

✅養顏抗氧：柑橘中的抗氧化成分，有助於延緩肌膚老化，讓你內外都美麗！

每天一顆柑橘，活力一整天📦🍊https://reurl.cc/DlVaNm 

葡萄柚

清甜多汁的葡萄柚，健康零負擔！

🍊 產地直送：臺灣農民用心栽種，嚴選新鮮果實，香氣濃郁、果肉飽滿。

🍊 營養豐富：富含維生素C、膳食纖維，助消化、身體健康，低熱量更適合健康飲食。

🍊 多元料理：生食、果汁、沙拉，或加入甜品、飲品，百搭又美味。

自然甘甜的好味道，和我們一起為在地農業加油吧！

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挑選水果簡單小技巧

挑選水果簡單小技巧～香甜可口的水果，哪一個能拒絕誘惑呀?今天給大家分享一下挑選水果的一些技巧！巨實用哦！

水果清洗小竅門

水果清洗小竅門，以后別只用清水洗了！

臺灣檸檬

屬於柑橘類水果的檸檬，相當容易取得，把它加入飲食中，可以讓你更健康。 水果的優點不再需要證明。

檸檬屬於哪一類？

檸檬是柑橘屬大家族下的一個種，是由枸櫞（ㄐㄩˇ ㄩㄢˊ）和酸橙雜交而成。 全世界有很多檸檬品種，而臺灣最常見的檸檬品種是「優利卡」(Eureka)。

臺灣檸檬的驕傲🏆✨臺灣檸檬，香氣濃郁、果汁豐富，常見品種有：

🍋青檸（萊姆）：酸味濃，適合調飲、入菜。

🍋黃檸檬：酸甜平衡，烘焙料理好搭檔。

補充滿滿維他命C，健康又美味！

天然酸甜，新鮮直送👇https://reurl.cc/DlVaNm

巨峰葡萄

12月的月曆之星來囉✨✨本月月曆之星- 葡萄 Grape

巨峰葡萄果粒大，糖度高、酸度低，果皮紫黑色、易剝皮及果粉多，彰化、苗栗、臺中、南投為主要產地，全年皆有生產。

挑選時觀察「三頭」

✅果穗(葩頭)完整　

✅果粒(粒頭)果粒大　

✅果粉(粉頭)分布均勻 為佳

食用前

1️⃣用剪刀果梗連接處剪下

2️⃣以清水沖洗

⚠️不可用拔的或剪破果皮，葡萄容易腐爛。

番石榴品種

番石榴品種原來有這麼多🤷‍♀️，珍珠帝王您認得出來幾種，居然還有彩虹色的芭樂嗎？😲今天🏫果樹小教室🏫，就帶大家來好好認識💁‍♀️，市面上常見番石榴品種✅

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☀️☀️番石榴(𝘗𝘴𝘪𝘥𝘪𝘶𝘮 𝘨𝘶𝘢𝘫𝘢𝘷𝘢 𝘓.) 為桃金孃科(𝗠𝘆𝗿𝘁𝗮𝗰𝗲𝗮𝗲) 番石榴屬的多年生常綠灌木或喬木🌳，為臺灣重要的經濟熱帶果樹，可利用修剪技術進行產期調節✂️，達到全年生產📅。番石榴果實依後熟特性可分為🔶更年型及🔷非更年型，不同類型的果實其後熟行為及成分變化有明顯差異，影響果實生產後貯運模式🚛。早期番石榴品種為不耐貯運的🔶更年型品種如🔸’梨仔拔’、🔸’白拔’、🔸’中山月拔’及🔸’宜蘭紅心’等為主。隨著消費需求的改變，現今以果肉清脆、耐貯運的🔷非更年型品種如🔹’珍珠’、🔹’帝王’、🔹’珍翠’、🔹’津翠’及🔹’彩虹’番石榴為主要之經濟栽培種🌟。

☀️☀️🔹’珍珠’番石榴為目前最主要的栽培非更年性白肉品種👩‍🏫，約占95%以上，因品種特性具有樹型開張，栽培管理省工，產量高，與其他品種相比耐病性較高，秋冬果果肉細緻、品質佳等優點👍；但夏果有果肉易軟化、糖度低及不耐貯運等缺點。🔹帝王、🔹珍翠’及🔹’津翠’ 番石榴則是具有夏果品質較’珍珠’番石榴品質佳的優點✅，但’帝王’番石榴腐果率較高；’珍翠’番石榴則須注意雨季氮肥施用及硼和鈣的補充，以降低落花落果⚠️。

☀️☀️🔹’彩虹’番石榴為目前主要栽培的非更年型紅肉品種(不是彩虹色啦)🤩，果肉顏色主要含茄紅素與類胡蘿蔔素🥕，具有保健機能性。但夏季高溫多雨時期，當氮肥施用量過多容易導致腐果率增加🆙，並使果肉無法順利累積茄紅素與類胡蘿蔔素。外銷市場對於紅肉品種的需求高😤，然現階段國內非更年型紅肉品種多為零星栽培，產地貨源分散，不易集貨，期透過契作改善供貨量，解決貨源不穩定的問題👌。