如何一眼分辨豬肉好與壞，又學到了！
2025年1月11日 星期六
兩頭豬均在相同的放養環境下飼養
右邊的豬額外補充了穀物/玉米/大豆為基底的飼料，而左邊的豬則完全依靠自然覓食。這清楚顯示了「純草飼養」（無穀物飼養）肉品的好處。需要自然覓食的豬隻需要走動覓食，肌肉比例更高，脊椎骨更粗大健壯。養到同樣重量需要更長的時間。同時，也能讓我們看到缺乏運動下，穀物/大豆/玉米對生物體的影響。
2025年1月1日 星期三
2024年12月26日 星期四
2024年12月8日 星期日
2024年11月29日 星期五
臺灣豬外銷捷報再+1
重磅好消息！臺灣豬外銷捷報再+1
暌違15年，臺灣優質生鮮豬肉要重返新加坡市場了！
我國駐新加坡代表處傳來好消息，經過多次洽商和努力，新加坡正式同意：讓具有農業部屠宰場HACCP驗證的嘉一香食品股份有限公司所生產的 #生鮮豬肉輸入新加坡！
新加坡也成為繼菲律賓之後，第二個透過雙邊諮商完成生鮮豬肉外銷的國家，為台灣豬肉拓展國際版圖再添據點！✨
這不只是台灣豬肉的勝利，更是台灣在防治動物疫病、推動屠宰場HACCP上的成效，再次獲得國際認可！
此外，明年也將是臺灣成為豬三大傳染病非疫國的關鍵年，農業部會繼續努力，協助農產外銷的TEAM TAIWAN挑戰世界！
台灣的優質農產品，不僅要讓世界看得到，更要吃得到！
2024年11月28日 星期四
2024年11月12日 星期二
2024年11月11日 星期一
2024年11月9日 星期六
1隻雞才2個雞爪，為何市場上的雞爪低價銷售還不斷貨？
1隻雞才2個雞爪，為何市場上的雞爪低價銷售還不斷貨？看完才知道
2024/11/03
在夜市或超市，雞爪可謂是一道人氣小吃，特別是虎皮雞爪，味道鮮美，深受食客喜愛。然而，隨著市場上雞爪的普遍存在，許多人不禁會問：一隻雞只有兩隻爪，為何雞爪的供應卻如此充足？更別提它的價格時常低廉，這背後究竟隱藏著什麼樣的商業秘密？
一、養殖場的崛起
首先，我們必須了解現代養雞業的變革。過去，農村散養的雞數量有限，生長周期漫長，根本無法滿足市場需求。然而，如今養殖場規模日益擴大，養殖技術也越來越成熟。經過精心的育種和飼養，一隻雞從小雞長到成雞的時間縮短至兩三個月，這使得雞的總數量大幅增加，自然雞爪的供應量也隨之上升。
二、國外進口的助力
再者，雞爪在國外的市場需求較低。許多國家將雞爪視為邊角料，不像大家對雞爪的熱愛。因此，這些雞爪被大量出口，補充了市場供應。在這個全球化的時代，可以放心地在正規商店中購買到這些進口的雞爪，它們都經過嚴格檢驗，確保食品安全。
三、需求的相對性
雖然雞爪的供應量看似龐大，但實際上，雞爪並不是主食。人們偶爾才會享用一次，這使得供應和需求之間保持了一個良好的平衡。因此，即使市場上有許多雞爪，卻不會造成過剩，因為我們的消費習慣限制了對雞爪的需求。
四、雞身部位的分配
此外，雞的不同部位在市場上的需求也有所不同。消費者在炸雞店中通常會選擇雞肉，而在夜市小攤上則更青睞雞爪。這種需求的差異，使得雞爪的市場供應能夠持續增長，並不會與其他雞肉部位形成競爭。
選擇新鮮雞爪的小技巧
了解了市場供應的原因後，如何選擇新鮮的雞爪也變得至關重要。以下是幾個挑選雞爪的小技巧：
顏色：新鮮的雞爪應該呈現自然的紅色，並帶有光澤。如果顏色暗淡或變為紅褐色，就不應該購買。
彈性：用手指捏一下雞爪，如果有彈性，則表示新鮮；如果捏下去有凹陷，則可能已經不新鮮。
氣味：新鮮的雞爪會有輕微的腥味，而如果有刺鼻的異味或黏手的感覺，則不應選擇。
總結來說，雞爪之所以在市場上供應充足，與現代化的養殖技術、國外的進口貿易、相對穩定的需求以及雞身部位的合理分配密切相關。我們在享用這道美食的同時，也應該了解它背後的故事，讓我們的美食之旅更加豐富。 https://www.t9y3c.com/d/50E5E73E
2024年10月25日 星期五
羊肉爐知識
【暖身補元｜羊肉爐知識來啦】
天氣轉涼，羊肉爐暖心又暖胃！你知道為什麼羊肉適合進補嗎🐏
🌟 小知識：羊肉性溫，富含蛋白質、鐵、鋅等營養素，補血氣，對怕冷、手腳冰涼的人特別有效！再加上當歸、枸杞等中藥材，這鍋羊肉爐更是滋補又美味🥘💪
濃郁湯頭搭配嫩滑羊肉，鮮香滿滿，元氣瞬間充足！
羊肉爐絕對是近期餐桌的最佳選擇！
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2024年10月4日 星期五
臺灣土雞大揭密
臺灣土雞大揭密🧐你吃過哪種？
1. 白肉雞
臺灣市場消費量最高的雞種，佔6成市場。這類雞由專業育種，許多速食業者多採用此品種。白肉雞因生長快速，肉質軟嫩，但不耐久煮。
2. 紅羽土雞 / 黑羽土雞
紅羽和黑羽土雞佔土雞市場的8成，肉質結實、腿肉豐富，適合多種烹飪方式。這類雞活動力強，肉質較白肉雞紮實。
3. 特色土雞
除了紅羽和黑羽，還有竹北雞、珍珠雞、鬥雞等特色土雞，這些雞的品種各具特色，風味獨特，深受饕客喜愛。
精選土雞，送貨到家🚛https://reurl.cc/eyWpnx
2024年10月2日 星期三
牛肉怎樣挑？
牛肉這樣挑，新鮮立馬知！
1. 色澤：新鮮牛肉紅潤有光；變質牛肉則暗紅無光。
2. 氣味：新鮮牛肉帶有正常的肉香。若聞到酸味或腐臭，趕快放下！
3. 黏度：摸起來不黏手的是好肉！
4. 彈性：按壓後能迅速恢復，彈力十足的牛肉才夠新鮮！
記住這四步，買牛肉不踩雷，做出最美味的牛肉大餐！
好吃不踩雷，好肉這邊買🥩⬇️https://reurl.cc/eyWpnx
2024年9月17日 星期二
中秋烤肉怎樣吃？
中秋就是要——團圓賞月吃烤肉.ᐟ.ᐟ烤肉小當家準備登場，展現廚藝ჱ̒✧°́⌳ｰ́)੭
不過，想烤出人人稱讚的美味肉品，除了控制火候之外，還要掌握幾個健康訣竅🔥
🔸「鮮」吃再說｜適量購買！食材要低溫保鮮，不要在室溫下放太久
🔸 不「焦」慮｜眼明手快！輕敲烤網、避免肉沾黏再烤網上，就不會發生烤焦的悲劇啦！
🔸 不「火」大｜有油花、脂肪的肉最容易點燃火勢。剪掉肉類多餘的脂肪，避免肉片瞬間變成一團火球
🔸 不「裝熟」｜難熟透的食材，建議切成小片，或是先蒸、煮或微波，縮短燒烤時間、減少有害物質的產生
掌握這些訣竅，兼顧美味與健康，讓你成為中秋最強的年度燒肉王！
祝大家中秋節快樂 (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
2024年8月25日 星期日
2024年8月19日 星期一
各種肉類冷凍和冷藏的保質期
帶你快速了解各種肉類冷凍和冷藏的保質期！千萬別把肉、海鮮放到超過保存期限~
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2024年7月27日 星期六
「淺色肉」和「深色肉」的豬肉
一樣的豬肉，「淺色肉」和「深色肉」區別大，學會再買準沒錯
2024-05-07
隨著人們對健康意識的提高，越來越多的人開始注重飲食的選擇。在肉類食品中，豬肉是人們餐桌上常見的食材之一。然而，你是否注意到了，同樣是豬肉，有的是淺色肉，有的是深色肉。這兩者之間的區別是什麼？對我們的飲食和健康有何影響？學會了解這些，再次購買豬肉時，就能做出更明智的選擇。
首先，讓我們來了解一下淺色肉和深色肉的區別。淺色肉通常指的是顏色較淺的豬肉，而深色肉則是顏色較深的豬肉。這種顏色差異主要是由於肌肉中的色素含量不同所致。淺色肉的肌肉中含有較少的色素，通常為紅色或粉紅色。這種顏色較淺的肉質通常被認為是較為嫩滑的。
深色肉則是肌肉中色素含量較高的肉質，通常呈現出深紅色或咖啡色。深色肉的肉質相對來說較為堅實，口感也會相應地較為硬一些。然而，僅僅從外觀上判斷淺色肉和深色肉的好壞是不夠的。我們還需要進一步了解它們對我們的健康有何影響。
首先，淺色肉通常含有較少的脂肪。這是因為淺色肉的肌肉纖維較為細膩，肌肉纖維之間的脂肪相對較少。相比之下，深色肉中的肌肉纖維較為粗糙，肌肉纖維之間的脂肪也相對較多。因此，如果你正在追求減肥或保持身材的話，選擇淺色肉可能更為適合。
2024年7月20日 星期六
2024年7月4日 星期四
2024年7月1日 星期一
臺灣防堵三大豬病
不只是亞洲 No.1，更是亞洲 only one！🎉
臺灣是唯一防堵三大豬病的國家，更有機會在 2025 年率先成為亞洲唯一「三大豬病非疫區」的國家！🎉
傳統豬瘟是世界動物衛生組織（WOAH）表列重要疾病，長期衝擊臺灣的養豬產業。
為了徹底撲滅傳統豬瘟，農業部從 2021 年起制定三階段「傳統豬瘟撲滅計畫」：
💉 第一階段：落實全面疫苗注射、環境監控及產業風險溝通
💉 第二階段：持續疫情風險監控，並逐步進入停止豬瘟疫苗注射評估階段
💉 第三階段：申請「豬瘟非疫國家」，達成撲滅豬瘟目標
去年 7 月，我們已經成功讓全國豬隻「拔針」，全面停止施打傳統豬瘟疫苗，且在過去一年來的監測都沒有檢出豬瘟案例，達到可以向 WOAH 申請非疫區的標準，預計最快在 2025 年通過申請，我們就可以成為：
#口蹄疫非疫區
#傳統豬瘟非疫區
#非洲豬瘟非疫區
集滿三大豬病非疫區，成為亞洲唯一！
健康美味的臺灣豬，在國際市場將更有競爭力！
我們會繼續堅守防疫陣線，落實邊境管制、源頭把關，讓臺灣豬美味飄香全世界～🎉
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