生活應用攻略: 綠豆湯煮法全攻略

2024年8月2日星期五

綠豆湯煮法全攻略

清涼消暑絕品綠豆湯煮法全攻略

國產綠豆主要產區集中於嘉南平原的臺南、嘉義等地，種植有「臺南3號油綠豆」皮厚有光澤，適合製成餡料，及栽培較廣的「臺南5號粉綠豆」略帶粉質，易煮爛，適合綠豆湯。

想要煮得柔軟、煮得綿密，煮熟軟化再加糖才會綿密，若先添加糖抑制澱粉糊化，煮不軟，首先得要先「選對」綠豆👇粉綠豆具有烹煮時間短、較易熟透的優點，為綠豆湯首要之選👍

整理了電鍋、湯鍋以及炒鍋，三種綠豆湯料理方式🧑‍🍳

記得「煮時加一小搓鹽更容易煮透」、「煮到軟爛再加糖」兩大原則，煮出完美綠豆湯一點都不難喔😋

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