🍄碩大的波特菇🍄
又稱龍葵菇或皇帝菇，是目前最大的耕種菇類，新鮮菇面會由白轉黃，再轉褐色，厚實組織且富含水分，巴掌大的體型，蛋白質與膳食纖維含量高，脂肪含量低，飽足感滿分，也被戲稱為素食牛排，香氣濃郁芬芳，但一定要留意挑選喔！
✔️整齊的菌傘為優✔️
直挺的菌傘是新鮮的表徵， 避免擠壓、潮濕、保存不良所造成的潰傷。
✔️菇要厚實✔️
渾厚圓潤的波特菇最適合挑選，乾煎、烤製都超美味。
✔️注意挑選不壓壞✔️
絕對要避免波特菇菌傘壓壞、不完整，高量營養腐敗的臭味十分濃烈。
內容來源：《餐桌上的蔬菜百科〔2021暢銷增訂版〕》
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