年紀大了別只怕吃不下！8種補蛋白質搭配，長輩更容易入口

年紀大了別只怕吃不下！8種補蛋白質搭配，長輩更容易入口

很多長輩不是吃太少，而是每一餐都少了蛋白質。

食量變小、牙口變差後，如果肉類越吃越少，肌力、體力和恢復速度也可能慢慢跟著下降。

補蛋白質不一定要餐餐大魚大肉。

把熟悉、好入口的食物搭配好，少量也能吃得更完整。

① 無糖豆漿＋雞蛋

這是早餐很實用的組合。

豆漿有植物性蛋白質，雞蛋柔軟又方便，胃口不大時也比較容易吃完。

② 牛奶或優格＋燕麥

適合早餐或下午點心。

燕麥泡軟後口感較溫和，再搭配牛奶或無糖優格，也能順便補到膳食纖維。

③ 稀飯＋蛋＋魚或豆腐

如果只喝白稀飯，營養比較單薄。

加上蛋、魚肉或豆腐後，口感一樣偏軟，也更有營養。

④ 麵食＋蛋＋豆干

吃湯麵時，不要只有青菜和麵。

多加一顆蛋和幾片豆干，就能讓原本以澱粉為主的一餐，多補一份蛋白質。

⑤ 軟魚＋嫩豆腐

魚肉細嫩，豆腐也容易入口。

這樣的搭配很適合牙口不好、咀嚼能力變差的長輩，烹調上以清蒸或煮湯更合適。

⑥ 蒸蛋＋絞肉或蝦仁

蒸蛋滑嫩、比較好吞。

加入少量絞肉或切碎蝦仁，能讓蛋白質更充足，味道也更豐富。

⑦ 牛奶、豆漿或優格當點心

如果正餐吃不多，可以把蛋白質分散到兩餐之間。

選無糖或低糖款，少量多次，通常比一次勉強吃很多更容易做到。

⑧ 豆腐＋毛豆＋豆漿

不吃肉的人，也可以這樣搭配。

豆腐、毛豆和豆漿都有植物性蛋白質，可以分開放進正餐和點心，不一定要一次吃完。

高齡者補蛋白質，重點不是吃得越多越好，而是三餐都有、質地適合，也能長期吃得下。

如果本身有腎臟病、吞嚥困難、食慾明顯下降，或體重持續減輕，建議再由醫師或營養師評估更適合的種類與分量。