女生一週買一次菜，回家別全部塞冰箱：10種常見食材這樣放比較耐吃

女生一週買一次菜，回家別全部塞冰箱：10種常見食材這樣放比較耐吃

平常上班、顧家已經夠忙，最怕週末才買好的菜，過沒幾天就黃掉、出水、發霉。

其實很多食材不是「放冰箱就好」，而是要先看它怕水、怕悶，還是怕光。把保存方式分清楚，不只比較不浪費，平日煮飯也會輕鬆很多。

① 香菜：先處理黃葉，再補一點水

把黃葉、爛葉挑掉，根部可以像插花一樣放進少量清水，再鬆鬆套上袋子冷藏。記得定期換水，葉子通常比較不容易一下就蔫掉。

② 馬鈴薯：避光、通風，比塞冰箱更重要

放在陰涼、乾燥、避光的位置，避免和洋蔥長時間堆在一起。只要已經明顯變綠、嚴重發芽或變軟，就不要為了省而勉強吃。

③ 薑：最怕濕氣悶在袋子裡

如果幾天內會用完，可以擦乾後用廚房紙包住再冷藏；想放久一點，也可以切成每次會用的份量冷凍。比一直悶在潮濕塑膠袋裡更省心。

④ 番茄：先看熟度，再決定放哪裡

還沒熟透的番茄先放室內陰涼處，蒂頭朝下、避免碰撞；已經很熟又吃不完，再放冰箱延緩變軟。吃之前回溫一下，風味通常會比較好。

⑤ 青蔥：洗過一定要把水分弄乾

最省事的方法，是去掉爛葉後擦乾，用廚房紙包住，再裝進保鮮盒或袋子冷藏。也可以保留根部插水，但水要勤換，不要讓瓶子一直發黏。

⑥ 菇類：不要先洗再冰

菇類很容易吸水，買回家後先保持乾燥，用紙袋或鋪有廚房紙的容器冷藏，真正要煮時再快速清潔。袋子裡一旦出現很多水珠，通常就更容易變黏。

⑦ 切過的冬瓜：重點是乾淨、密封、快點吃

切面保持乾淨，不需要抹酒。用保鮮膜貼緊切口，或放進密封盒冷藏，並盡量在幾天內吃完。只要出現酸味、發黏或明顯變色，就別再繼續放。

⑧ 生菜：多放一張廚房紙真的很實用

洗過的生菜一定要先瀝乾，盒底或袋子裡放一張乾燥廚房紙吸收多餘水氣。紙濕了就換掉，葉片比較不容易爛成一團。

⑨ 蓮藕：完整的先別急著切

整節蓮藕可以先保留表面完整，包好後冷藏；切開之後比較容易氧化變色，所以最好盡快料理。切片若暫時不用，可以短時間泡在清水中，但不要一泡就是好幾天。

⑩ 蒜頭：乾燥通風保存，真的吃不完再冷凍

整顆蒜頭放在陰涼、乾燥、通風處即可。若一次買太多，可以剝瓣後密封冷凍，之後直接拿來煮；但冷凍後口感會改變，比較適合炒菜、燉煮，不適合拿來生吃。

女生平常買菜，不一定要學一堆複雜技巧。

記住一個簡單原則就好：葉菜怕積水、菇類怕潮濕、根莖類多半怕光和悶，切開的食材則要密封並盡快吃完。

這樣冰箱比較不容易塞滿「買了卻來不及吃」的菜，也能少丟掉不少食物。