吃稀飯＝喝糖水？

🌾【吃稀飯＝喝糖水？錯了！】

很多人說：「吃稀飯等於喝糖水，沒營養還使血糖上升快！」其實這樣的說法 太過簡化。

👉 從中醫典籍到現代營養學，都指出 稀飯、米湯 有其價值。

✨ 中醫典籍怎麼說？

•《本草綱目》：米湯能「和胃、養陰」，適合病後虛弱、口渴之人。

•《傷寒雜病論》：張仲景用「米飲」幫助病人恢復。

•《食療本草》：米湯「補虛止渴，養胃氣」。

•《千金要方》：藥後用米湯「調和藥性」。

👉稀飯不是「沒有營養」，而是養胃、復元的好食物！

🔬 現代營養學怎麼看？

一碗稀飯的營養成分（以白米50g＋水300ml，煮成約300g 稀飯為例）

•熱量：約 150 kcal

•碳水化合物：約 33 g

•蛋白質：約 3 g

•脂肪：極少，< 0.5 g

•維生素與礦物質：

維生素 B1：約 0.05 mg

鉀：80–100 mg

鎂：10–15 mg

磷：30–40 mg

⚡稀飯與糖水並不相同

要瞭解食物對血糖的影響，需同時留易升糖指數與升糖負荷

•升糖指數（GI，Glycemic Index）：代表食物升高血糖的速度，稀飯比起米飯，GI稍高。

•升糖負荷（GL，Glycemic Load）：同時考慮「GI × 食物份量的碳水化合物含量」。

👉稀飯的水分多，一碗稀飯所含的碳水化合物總量低，GL值並不高，對血糖衝擊沒想像中大。

👉糖水的 GI 幾乎是 100，GL 也高，對血糖衝擊大。

由於升糖特性不同，吃稀飯 ≠ 喝糖水

🥢 怎麼吃才健康？

•稀飯要搭配：

✅ 蛋白質（豆腐、魚、蛋、肉類）

✅ 膳食纖維（青菜、菇類）

✅ 健康油脂（例如：國產芝麻油、堅果）

➡ 可降低餐後血糖波動，延長飽足感。

📌 重點來了

👉 吃稀飯 ≠ 喝糖水

👉 GI 高 ≠ 不能吃，還要看 GL 與整體飲

   食搭配

👉 均衡飲食，比忌避單一食物更重要

💬 下次有人再說「吃稀飯＝喝糖水」，就把這篇分享給他吧！

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