愛玉凍

原食品味～教你做「冷熱皆宜」的「愛玉凍」 🌿

愛玉子 是臺灣特有的桑科榕屬植物

產地分布嘉義、高雄和臺東等地區

在魯凱族、賽夏族和鄒族的文化中

愛玉不只是珍貴的山林禮物，更承載著豐富的文化意義

每年9月到隔年2月愛玉採收季節

鄒族人會舉行簡單莊重的祈福儀式

祝願平安豐收，再上山採集愛玉🙌

冷熱皆宜的 #愛玉凍 這樣做

🔸準備材料：

愛玉子20克、溫開水1,600~2,000cc、糖水適量、檸檬汁適量、蒸軟桂圓肉適量

🔸製作步驟：

1️⃣ 搓洗：將愛玉子裝在棉布包裡，加入1比80-100的水量，放入盆中，搓洗5-8分鐘 

2️⃣ 靜置：擰乾棉布包，靜置放涼後移入冰箱冷藏一小時，即可凝固成凍

3️⃣ 添香：盛裝一碗，加入檸檬汁和蒸軟的桂圓肉

愛玉連結著原住民族與山林的深厚情感

享用美食的同時，也讓我們一起珍惜這份來自山林的餽贈💕

#原住民美食 #愛玉子 #臺灣特有 #阿芳老師食譜