香菜

這篇 香菜控必看，帶你認識「香菜」的前世今生🌿

香菜其實是一種非常健康的蔬菜，營養價值極高，內含維生素A、C、B1、B2、K和胡蘿蔔素等，此外香菜也有豐富的礦物質如鈣、鎂、磷和鐵質等。

香菜是個讓人感受很兩極的蔬菜，很多人愛，也有人討厭，其實香菜是營養價值很高的蔬菜，富含維生素與礦物質，其中的β-胡蘿蔔素相較於蕃茄，更是高出近9 倍，同時具有護心、降膽固醇、保護大腦等9大功效，可說是「小兵立大功」。

建議一天可以吃1至2株香菜，雖然香菜很營養，但是若是食用過量可能會造成高血鉀、加重體內濕氣、口臭等症狀，因此需適量食用。

你喜歡吃香菜嗎?香菜是芫荽(ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ)的別名，相傳起源於西歐或歐洲一帶的地中海地區，清初由華南引入後，臺灣人偏好使用「新鮮葉片」為湯菜調味、增色添香，從麵線、貢丸湯、豬血糕、臭豆腐等小吃，到火鍋、披薩、等主食，都能看見香菜的翩翩倩影☘️☘️。

香菜在臺灣各地皆有零星栽培，其中又以彰化栽種面積最廣，占全臺65%以上，並開發了許多香菜特色產品，有香菜麵、香菜酒，還有可當成抹茶沖泡的香菜粉，熱愛香菜的你，一定不能錯過🙌🙌。