金針菇

讓平凡變得「不平凡」金針菇變身華麗下酒菜✨✨

你知道嗎?

金針菇 是由「菌絲」和「子實體」兩部分所組成，菌絲：底部木屑即咖啡色部位中呈絨毛狀者，子實體：上半部平常食用的部位，所以只要切除含菌絲的木屑，不用特別清洗，便可直接加熱料理🙌。

從底部切約兩公分厚度的中段，可做成口感像干貝的金針菇排，以奶油煎至兩面金黃，加點水悶熟，再加一匙醬油調味收汁，最後撒上蔥花👩‍🍳。

上半部則可做金針菇海苔捲，將海苔兩張邊邊沾水接起，金針菇分兩半後，用海苔捲起切壽司狀，沾麵粉下鍋煎至金黃，再加入醬汁及蒜末三瓣，煮至收汁，撒上蔥花白芝麻即就完成囉😋。