菇類要洗嗎？

料理大哉問～你知道「菇類」到底「要不要洗」嗎🤔

🔸公布解答：「多數可以不洗」

目前臺灣栽培的食用生鮮菇類

如：金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等，多採無菌生長的太空包或瓶栽方式栽種，且生長過程不需使用化學藥劑，只要清除木屑、切除根部。

✅其實不用特別清洗，便可直接加熱料理喔

至於在半開放式環境中種植的菇類

如：香菇、木耳等，則建議在料理前，用「清水快速簡單沖洗」沖去表面灰塵，同時應以「避免浸泡」為原則，並於沖洗後儘速料理，以維持菇類最佳風味🧑‍🍳