懂吃小教室，「水蓮」就要這樣吃😋
爽脆的水蓮為水生植物，一年四季皆有生產，含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵等營養素，更具有低卡高纖等特色👍
想要炒出清脆爽口無土味的水蓮，記得掌握關鍵「1分鐘」，首先要挑選外觀翠綠、飽滿不軟爛者，料理前可先泡水約20分鐘，使水蓮更飽滿，滾水中先加鹽或薑片，再下水蓮汆燙、約15-30秒瀝乾，後續可直接清炒，或搭配爆香配料，快炒約1分鐘即可起鍋🙌
吃法上也可加入火鍋 ，切段後煮1分鐘即可撈起，或可做成玉子燒 ，將培根切小、蒜末爆香後，加入水蓮拌炒1分鐘，再加入奶油一大匙、鹽、胡椒、醬油適量調味，炒好後，先倒入盛有2顆蛋液的碗中攪拌，接著將部分蛋液平鋪於平底鍋，小火煎至半熟後，用鍋鏟捲起，再接續重複上述步驟便完成囉🥘
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