桂圓

柴燒不間斷💪💡你知道嗎～桂圓得來不容易

龍眼產地集中在臺南、臺中、南投及嘉義，除了鮮食吃外，也常拿來製成龍眼乾😍，全臺栽培以粉殼龍眼及韌蒂龍眼為主。

7、8月盛產時採果🧑‍🌾，人工爬梯採摘折取果穗或搭配高枝剪及網袋採收，運回焙灶寮後進行剪果，去除樹葉🌿、挑除壞果，✂️一粒粒剪到簍子中，再到入於焙床平鋪，以龍眼木文火慢烘製，需隨時觀察👀烘焙狀況，❤️‍🔥溫度保持40°~50°。

每二個小時調整火力🔥，每四小時要「翻焙」，以筢子翻翻動。把灶床上的龍眼上下↕️、前後對調↔️，使龍眼均勻烘燻，顧火與翻焙需持續重複烘乾5天以上，十分「厚工」，經過6天5夜的奮戰💪，才有帶有淡淡的龍眼木香氣的柴燒龍眼唷，桂圓一粒粒得來不容易。