【一次搞懂尚青ㄟ 蚵仔、牡蠣、生蠔、石蚵】
蚵仔、牡蠣、生蠔、石蚵該怎麼區分呢？
• 牡蠣→ #蚵仔臺語的俗稱
• 生蠔→ #符合生食標準的牡蠣，生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管。
所以它們其實都是牡蠣！
Ｑ. 那麼臺灣常見的 #葡萄牙牡蠣 和 #囊牡蠣 要怎麼分辨呢？
Ａ. 主要依據殼內邊緣的紋路加以分辨
葡萄牙牡蠣(俗名蚵仔)殼內為平滑。
囊牡蠣(俗名石蚵)殼內側外緣有看似 #拉鍊狀的小齒分布。
【牡蠣的保存方式】現買牡蠣建議當天食用完畢，最新鮮！
❄️若無法當天料理，建議在攝氏4~5度的溫度冷藏貯存，且盡快食用完畢～
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