秋葵

「#秋葵」是營養價值很高的蔬菜🌿，每年5到9月是主要盛產季，由於富含蛋白質、水溶性膳食纖維，吃了有飽足感，熱量又不高，100公克僅40大卡，很適合控制體重時期食用。

充滿黏性的秋葵對保護胃部功能也很有幫助，秋葵的黏性成分主要是果膠和黏蛋白。果膠是水溶性膳食纖維的一種，可吸附並排出有害物質，而黏蛋白可以讓腸胃黏膜濕潤達到保護的效果✨，提高蛋白質消化吸收率。根據行政院農業委員會資訊指出，秋葵和同份量的鮮奶鈣質含量相當，而且秋葵的鈣質吸收利用率比鮮奶更好。

❤️穩血糖

日本營養師安中千繪指出，秋葵的黏蛋白和果膠有抑制血糖上升，調整身體狀態，還有降膽固醇的效果。

❤️緩解便祕

日本營養師平山博子亦表示，黏蛋白和果膠可以緩解便祕和拉肚子，對預防糖尿病和動脈硬化也很有效果。

❤️消除疲勞

秋葵中的維生素B1、β-胡蘿蔔素、鉀與鐵等成分，有助於人體補充礦物質，也有消除疲勞的效果。

❤️防止高血壓

其中鉀可以排出體內多餘的鹽分，防止高血壓與肌肉痙攣，β-胡蘿蔔素還有助於維持視力、保護呼吸系統。

這裡有一個應該是起源於印度的治糖尿病偏方，這個偏方超級簡單：秋葵泡水。 不過秋葵含高量的鉀、性偏寒涼，患腎病、脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃，如要飲用秋葵水，可以採用生薑秋葵水的配方。

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【👨‍🍳生薑秋葵水】

⭐️材料：秋葵2根、生薑2片

⭐️做法：

1️⃣新鮮秋葵不煮，去頭去尾，切片。

2️⃣兩片薑在水中煲出味，置涼。

3️⃣用室溫薑水1杯浸泡秋葵一晚，次日晨起濾渣後空腹飲用。

✔️POINT：不要熱水，不要冰水，把沸騰後的水涼至室溫！