認識沙門氏桿菌及預防方法

天氣越來越熱☀️食物保鮮更重要

小心別把 #沙門氏桿菌 吃下肚🫠

#新北觀察室 帶大家認識沙門氏桿菌

✨掌握食安關鍵和預防措施✨

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📌【感染原因】

▪️直接飲用未殺菌生乳

▪️直接食用未煮熟蛋品

▪️生鮮肉品與熟食直接接觸

▪️接觸受感染的動物或人與人經由糞口途徑傳播

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📌【臨床症狀】

▪️潛伏期：食用受汙染食品後，6～72小時會出現症狀

▪️主要症狀：噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、發燒、頭痛

▪️持續時間與風險：症狀約持續2～7天，嬰兒、老年人或免疫功能低可能因脫水而使症狀加劇，較易因菌血症引發其他嚴重併發症

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📌【預防方式】

▪️確實洗淨雙手：處理餐食前後、如廁後及餐食前應確實洗手

▪️食材衛生與清潔：食材要新鮮、用水要衛生，勿食用被蒼蠅及病媒沾染或腐敗的不潔食物

▪️生食熟食分開：生食與熟食的容器、刀具、砧板應分開使用

▪️食物充分加熱：沙門氏桿菌不耐熱，以60°C加熱20分鐘即可殺滅

▪️注意保存溫度：非立即食用的食物應放入冰箱保存，不宜於室溫下久置

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#我的新北市 #新北好貼心