春養肝

春養肝

春回大地，萬物復甦，正是養生好時節。

日常可以多吃些清肝明目的食材，像菊花、枸杞、紅棗、黃芪，還有應季的春筍、香椿、豆芽這些“靈氣菜”，順應時節，給身體注入滿滿活力。

💡 養肝也不只是吃：少生氣、多梳頭、敲膽經，再吃點青色蔬菜疏肝氣，同時注意保暖防春寒，內外兼修，才能讓肝氣舒暢，身體輕盈。

今天就給大家分享幾道超適合春季的養肝食譜，食材常見、做法簡單，中老年朋友也能輕鬆上手👇

 

1️⃣1. 清肝明目｜枸杞菊花紅棗茶

✅ 適配食材：枸杞、菊花、紅棗

✅ 功效：清肝瀉火、補氣養血，緩解春季眼乾、

✅ 做法：

1. 紅棗去核切片，枸杞、菊花用溫水快速沖洗乾淨；

2. 杯中放入紅棗片、菊花，倒入300ml沸水，燜泡5分鐘；

3. 最後加入枸杞，再泡2分鐘即可飲用，可反覆沖泡至味淡。

2️⃣2. 疏肝健脾｜清炒豌豆苗

✅ 適配食材：豌豆苗

✅ 功效：疏肝理氣、清爽解膩，春季時令鮮味，易消化

✅ 做法：

1. 豌豆苗摘洗乾淨，瀝乾水分（中老年朋友可擇去老梗）

2. 熱鍋涼油，放入少許蒜末爆香（忌久炒，避免辛辣傷肝

3. 倒入豌豆苗，大火快速翻炒30秒，至葉片變軟；

4. 加少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋，全程不超過1分鐘

3️⃣3. 補肝養血｜春筍枸杞炒肉絲

✅ 適配食材：春筍、枸杞

✅ 功效：補肝血、健脾胃，葷素搭配，營養均衡

✅ 做法：

1. 春筍去皮切薄片，放入沸水中焯水2分鐘，去除草酸；枸杞溫水泡軟；

2. 瘦肉切細絲，加少許生抽、澱粉、食用油抓勻，醃製10分鐘；

3. 熱鍋涼油，放入肉絲滑炒至變色，盛出備用；

4. 鍋底留少許油，放入春筍片翻炒1分鐘，倒入肉絲炒勻

5. 加少許生抽調味，最後放入枸杞，翻炒幾下即可出鍋。

4️⃣4. 疏肝理氣｜黃芪芹菜湯

✅ 食材：黃芪、芹菜

✅ 功效：疏肝理氣、補氣昇陽，適合春季乏力、情緒不暢的人群

✅ 做法：

1. 黃芪洗淨，用清水浸泡10分鐘；芹菜洗淨切段；

2. 鍋中加適量清水，放入黃芪，大火燒開後轉小火煮15分鐘；

3. 撈出黃芪，放入芹菜段，繼續煮3-5分鐘；

4. 加少許鹽調味，即可食用。