蔥花保存

青蔥是我國很常用的調味品，也是一種蔬菜，大家習慣在炒菜前和薑切碎一起下鍋，炒了以後，再將其他蔬菜倒入鍋中一起炒。也有在麵煮熟時，例如牛肉麵，再加上蔥，增加味道。味增湯也是一樣。不過青蔥也有其他的用途，例如若泥土有鉛的重金屬污染，這時若利用鏟除土地的方法，十分費時、費力，也相當花錢。

蔥可以當蔬菜嗎？

研究發現，蔥屬蔬菜能夠降低七種癌症的風險，降低的幅度可達最高85%！美國營養療法專家喬爾‧傅爾曼表示，一項大型的歐洲研究發現，大量食用洋蔥、大蒜，可降低口腔癌、食道癌、結直腸癌、咽喉癌、乳癌、卵巢癌、前列腺癌，降低幅度可達55~85%，對心血管和免疫系統也有益處，還能夠抗糖尿病。

香蔥保存原來如此容易，一年買一次就夠了，隨吃隨取，新鮮又翠綠

蔥花是廚房里每天必備的食材，無論是煎炒烹炸煮，我們都愛用它來拌主食。

有時候一不小心買多了也不知道如何保存，養在水里會枯，放冰箱里會爛，今兒咱們就來分享一個保存新鮮蔥花的好方法。

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» 制作步驟 «
1、先來摘蔥，爛掉和發黃的葉子都摘出來，接著來洗蔥，一根一根地清洗干凈后撈出來晾干水份。
2、完全晾干以后就可以開始切了，和平常切菜一樣切成小蔥花。
3、全部切好后我們再準備3個干凈的玻璃罐子，沒有罐子的就用保鮮袋代替，然后把蔥花都裝進罐子里，全部裝好后蓋上蓋子放冰箱冷凍保存，蔥花凍硬后也是不會粘在一起的，沒有罐子的就裝進袋子里再放冰箱。
4、蔥花凍好后取出來就可以直接用了，隨吃隨取非常的方便，放冰箱保存多久都沒有關系，輕輕用勺子一舀就全部松散了，每次吃的時候就用勺子直接舀出來，不建議用手拿，因為手掌有溫度，蔥花會馬上解凍后扁扁地粘在手上，顏色會發黑，還會有一種爛蔥的怪味。
5、接著我們用這個蔥花來做一碗陽春面，用來過早再合適不過了，簡單又好吃。
6、先來燒水，燒水的時間我們來調味，碗中先加兩勺冷凍過的蔥花，再來一勺豬油、兩勺生抽、半勺醋、半勺鹽、少許糖 ，最後來點雞精后舀入鍋里煮面的開水。
7、接著水開煮面條 ，煮熟后撈出來放入調制好的湯中就可以開吃啦，蔥香四溢的陽春面就做好了。

這個冷凍過的蔥花完全和新鮮的一模一樣，香味兒和顏色都非常的新鮮，用來煮面、炒菜、做面包都可以。

【貼心提示】

1、儲存好的蔥花每次吃的時候就用勺子直接舀出來，不建議用手拿，因為手掌有溫度，蔥花會馬上解凍后扁扁地粘在手上，顏色會發黑，還會有一種爛蔥的怪味。

2、如果買到帶有根須的好蔥，可以切一小段留有根須的蔥白栽進土里，過段時間還會長出新蔥葉。

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