油茶

東方橄欖油！一起來認識「苦茶油 」知多少，苦茶油特殊香氣，使簡單料理的風味獨特，苦茶油拌麵線、苦茶油煎蛋等都是常見美味佳餚😋。

你知道苦茶油原料是什麼嗎？🤔

💡答案是：「油茶」臺灣種植的油茶種類可以分成兩種，分別是✅大果油茶和✅小果油茶。

💟小果油茶籽，又稱短柱山茶，為臺灣原生種，栽培面積較少，產地在北部，新北、桃園、苗栗、新竹等，風味帶有清新草香、青嫩果香或花香，口感質地細緻滑順。

💟大果油茶籽，又稱油茶、普通油茶，栽培面積較多，產地在中南部，雲林、嘉義、南投、花蓮等，風味帶有炒過的堅果、米、或花生香，香氣濃郁，口感質地較為濃稠

苦茶油發煙點高達220℃，高溫烹煮不易產生變質，適用各種烹調方法🧑‍🍳，煎、煮、炒、炸、烘烤、拌 (熱拌、涼拌)都適宜，且不飽和脂肪酸 含量接近90%，是優質食用油👍，油脂中組成的成分與橄欖油十分相似，因此有「東方橄欖油」之稱。