【防癌／抗癌知識】
養樂多配香腸會中毒嗎❓解答篇💡
答案是「❌不會」！
網傳吃香腸不能配養樂多、小心會中毒？實際上兩者一起吃是不會中毒的，市售香腸、火腿、培根等加工肉品，在製造過程中大多會添加「亞硝酸鹽」及「硝酸鹽」為保色劑，除維持產品色澤外，更可抑制肉毒桿菌的生長而保存食物，防止肉毒桿菌毒素中毒事件的發生。業者如果依照使用規範使用硝酸鹽及亞硝酸鹽，尚不致對消費者造成健康危害。
關於養樂多或優酪乳等發酵乳品，由於內含較多胺類物質，是否可能與香腸內含的亞硝酸反應，形成致癌的亞硝胺，目前並無一致的看法；反倒是長期食用加工肉品，還更可能致癌。
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