茭白筍

中秋佳節到，一家烤肉萬家香🍗🔥，大家一起烤肉【茭】朋友囉！😻擁有豐富纖維與營養的茭白筍，絕對是不容錯過的美味食材👍今天就讓專家為您介紹💁‍♂️茭白筍選購秘訣吧☺️吃出美味也要吃得開心，

🌿茭白筍為禾本科(Gramineaceae)多年生宿根水生植物，又名👉茭筍、水筍、古稱為菰或菰芛。原產中國，栽培地區遍及亞洲溫帶及亞熱帶，通常長在湖緣、河邊及沼澤地💧，在臺灣蔬菜生產上占有重要的地位。據統計，111年茭白筍種植面積為1799公頃，其中南投縣埔里鎮及魚池鄉種植面積1,471公頃，占全臺81%🌟。茭白筍採收季節在4-11月之間，中秋節前後產量最佳👍。然生產期正逢高溫多濕及颱風豪雨時期，一般蔬菜易受災害，導致供貨量不穩定，而茭白筍其耐運輸及貯藏之特性🙆‍♀️，成為臺灣夏季重要蔬菜之一。

🌿那麼到底該如何挑選呢🤷‍♀️？消費者在採買茭白筍時，可就幾個面向進行選購，🔺【帶殼筍】，可觀察🔍其外殼是否有脫落、黃化、乾癟、皺褶等情形，倘有上述情形代表其較不新鮮⚠️，此外可再觀察切面處是否潔白、切面平整、筍肉無孔洞且密實，倘切面處呈黃化、部分水浸狀及出水等，代表已儲放較久的時間😩。若是採買🔺【剝殼筍】，則可就其筍身觀察是否潔白無乾癟皺褶之情形，亦可觀察其切面處🔪，判斷方法則如同帶殼筍之判斷方式即可。

⭐感謝埔里分場玄錦提供貼文資料。