破布子

【 破布子可不只是配料這麼簡單！ 】

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臺灣人對破布子 一定不陌生，無論是蒸魚還是炒菜，破布子都能當好稱職的綠葉，增添食材的風味🍲，但你知道，這個古早味配料是怎麼來的嗎？

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破布子之所以得其名，是因為採收時產生的傷痕與新枝，使樹看起來破破的，因此被稱作「破布木 」，果實也被叫做「破布子」。

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而破布子的加工過程才是其不簡單的地方！因為破布子易氧化，採收後必須當天立即加工，製作過程需要耗費多時來逐一採果、煮滾、分裝、冷卻，經歷了千辛萬苦，才華麗變身成我們熟悉的破布子。

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這個看起來毫不起眼、總是在菜餚中當配角的破布子，就由 Home 編來帶大家一起探索它的身世，從今往後，你可能就會很恭敬的把每一顆破布子吃光光😂