茄子家族知多少？

大人味美食～茄子家族知多少🍆

你喜歡吃茄子嗎?

茄子有長茄、圓茄、矮茄等外型，以及白、綠、深紫、紫紅等果實顏色，國內又以紫紅色長茄品種最為普遍，富含水分及膳食纖維、多酚類化合物等營養🙌。

冬春以胭脂茄 (屏東長茄、高雄2號等品種)較為常見，果實長直、尾端較圓，果長約25-35公分，口感較細膩軟嫩，以高屏為主產地，夏秋則以麻芝茄 (麻糬茄)較為常見，果實細長、尾端較尖，長度可達40-45公分，皮薄、軟Q且甜度較高，以彰化為主產地，兩種皆適合蒸煮、紅燒、涼拌等各式家庭料理👩‍🍳。

另有果實圓短、尾端圓的日本圓茄，茄味較淡且口感帶彈性，適合用於燒烤、炸天婦羅等日式料理，一起品嚐茄子的多變好滋味吧😋。