紅鳳菜

紅鳳菜 這樣煮~更好吃!🧑‍🍳

紅鳳菜葉片較厚，上葉面為綠色，背葉面呈紫紅色，煮熟後汁液呈現紫紅色，因此又稱「紅菜」或「紅翁菜」

含有豐富的鐵質、維生素A、β-胡蘿蔔以及花青素等營養，因特殊味道，蟲蟲不愛吃🐛，少有病蟲害👍摘取前端嫩莖葉來烹煮料理，選購時✅葉片完整鮮嫩，✅無脫水

✅青紫色對比明顯 以及✅莖梗硬挺、容易折斷的品質新鮮

紅鳳菜吃起來有點澀澀的以及味道特殊，料理時炒過或滾水汆燙可降低澀味，使用蠔油、醬油等重調味降低氣味，搭配薑絲和麻油料理可協助中和紅鳳菜偏寒涼的屬性，不管炒食或汆燙，都是營養美味的佳餚唷😋