粒粒皆辛苦，帶你認識「蓮子」怎麼來👀
國產蓮子以臺南、嘉義及桃園為主要產地，一般栽種專產蓮子的「籽蓮」品種，花謝後20天，蓮子即達成熟採收階段，每隔2~3天便要下田採收👨🌾
蓮子處理步驟繁瑣且依賴手工，蓮農以長柄鐮刀，摘採下已轉褐色的成熟蓮蓬後，會以湯匙或小刀「脫粒」，撥出俗稱黑粒的蓮子，再用小刀或劃痕器，在硬殼上小心地「劃痕」，避免劃傷蓮肉，使色澤變黑
劃痕後便可「去殼」，露出白皙的蓮子，接著還需「脫膜」，以手指旋轉剝下外層撥膜，再由底部插入鑽子「通心」推出帶苦味的蓮芯才大功告成✅
熟練的蓮農處理一顆蓮子，通常需約20秒時間，後來雖有電動機器，但仍有許多過程難以取代，可謂「粒粒皆辛苦」的真實代表喔💦
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