如何防血管阻塞？

多吃：

一、深綠色蔬菜

深綠色蔬菜如菠菜、地瓜葉、綠花椰菜、空心菜、芥藍菜等，富含膳食纖維、鈣、鎂、鉀等營養素。膳食纖維有助於脂肪代謝，預防動脈硬化並降低血膽固醇；鈣、鎂、鉀則可穩定血壓，幫助排除體內多餘的水分。

二、魚類

鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸，具有抗氧化和抗發炎的功效。建議一周吃2份魚類，減少紅肉攝取，以新鮮魚類替代，有助於預防心血管疾病。

三、水果

芭樂、奇異果、木瓜、柿子、釋迦、柳橙等水果富含維生素C，可保護心臟和血管健康。維生素C參與膽固醇的代謝，促進肝臟將膽固醇轉換成膽酸，同時作為天然抗氧化劑，保護細胞免受自由基侵害，降低血管內皮的氧化損傷，預防動脈硬化。

四、堅果

地中海飲食中，堅果是重要特色。堅果富含不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。肚子餓時少吃洋芋片、甜食、餅乾，改用堅果替代，每天一小把堅果能遠離心血管疾病。

少吃：

一、高鈉食物

高鹽飲食容易引起高血壓，增加心衰竭和中風風險。建議成人每天鹽攝取不超過6克。飲食方面以新鮮、原型食物為主，避開罐頭、醃漬或加工食物，並注意隱藏版高鈉食物如麵線、油麵、雞絲麵、麵包、糕餅、蜜餞、零食等。

降低鈉攝取的技巧：

用辛香料、香草、醋等調味料取代鹽巴、醬油、沙茶醬、辣椒醬。泡麵湯汁盡量不喝，調味粉包酌量使用。點菜時少選有醃、滷、醬燒、燻等字眼的菜，選擇烤、蒸、燉等烹調方式。

二、高飽和脂肪酸食物

過多飽和脂肪增加血膽固醇，容易沉積在血管壁，導致血管硬化、心臟病、中風等風險。飽和脂肪來源包括牛肉、豬肉、羊肉、豬油、奶油、椰子油、棕櫚油、中式糕點、蛋糕、餅乾、冰淇淋等。