你有吃過「紅色秋葵」嗎？一起來認識當季好食材～秋葵👀
紅綠秋葵，哪裡不一樣?
秋葵 依果莢顏色，可分為「綠果種」及「紅果種」，果形大多為五角形及圓型，兩者皆富含水溶性膳食纖維，紅果種則多了水溶性花青素，加熱後會轉為綠色，兩者皆能用於煮、炒、蒸、炸、煮湯等多元料理，目前臺灣主要以綠果種五角形的永福、清福為大宗🙌
秋葵雖然名字有秋，但喜歡暖熱氣候，主要產處誒每年4月至11月，夏季為其盛產期
嘉義是秋葵的主要產地，集中於鹿草鄉，其次為臺南、屏東、高雄等縣市，在民國60年代，鹿草地區種植秋葵其實並不普遍，主要是透過契作出口到日本，直到70年代，隨著日本料理在臺灣的流行，秋葵才重新受到大家的青睞，成為餐桌上的新寵喔😋
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