挑選食米有訣竅

臺灣氣候溫暖、潮濕，非常適合稻作，米在臺灣是傳統的主食。🍚那麼在購買米時，該怎麼挑呢？

小編來分享６個挑選食米的訣竅，一起來瞧瞧吧 ⭣ ⭣ ⭣

➊ 【好米貨真價實】品質優良的米，農民相對投入較多的人力、物力與心力，一分錢一分貨。

➋ 【食米型態】可依口感喜好及健康需求選擇糙米、胚芽米或白米，咀嚼功能不佳、患有高尿酸血症、缺鐵性貧血、腎病變及洗腎之族群，不宜攝取糙米及全穀類食品。

➌【品質等級】#選擇米粒外觀良好、晶瑩剔透的米，可檢視包裝食米外袋品質規格標示，標示「一等」者外觀最好，「二等」、「三等」次之，標示「等外」者米粒品質不良比例超過國家標準限量，口感相對較差。

➍ 【標示內容】選購時，注意包袋所標示之內容，如碾製加工日期、產地、規格或等級、淨重、保存期限、碾製工廠名稱、地址、電話。#碾製日期愈接近購買日期者愈好。

➎ 【避免貯存時間過長】#不要一次買太多米，以免貯存時間過長，米質降低，且容易生蟲。若無法於短期內食用完，應置於冰箱中冷藏，以確保白米之品質，並依照外包裝袋上所標示的有效期限內食用完。

➏【認明標章】選購具產銷履歷、CAS或有機驗證之包裝食米，或農糧署「精饌米獎」得獎米，都是兼具品質、安全、口感的好米。

💡 精饌米獎：農糧署辦理之國產包裝食米選拔，以祕密購買方式由通路取樣，再經過品種及農藥安全檢驗，由各界專業人士組成評審團，以盲樣品評方式，選出最安全、食味優、品質佳，且具選購便利性的頂級包裝食米。