高麗菜

臺灣餐桌最常見的菜王，高麗菜！清炒到沙拉，怎麼吃都好吃！

其實，高麗菜的本名叫「甘藍」，甘藍的品種依外觀與口感，各具特色，有的外葉深綠，有的深紫，葉片有的柔嫩，有的略顯生硬，透過不同烹調方式，讓大家在各種料理中都能吃到新鮮又甜脆的滋味。

今天就要來介紹「甘藍家族」裡的主要成員，分別是：普通甘藍(軟種、硬種)、紫甘藍和皺葉甘藍。

他們各自都有最適合的料理方式！

像是台灣最主要栽培的普通甘藍(#軟種)，就非常 #適合快炒，也是臺灣餐桌最常見家庭料理！

普通甘藍(#硬種)跟 #紫甘藍，味甜爽脆，拿來做 #沙拉生食，最對味！

#皺葉甘藍， 因為口感比較柔軟，多以燉煮料理，火鍋裡的菜捲就是他！

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