芝麻

你吃過芝麻糊、芝麻糖和芝麻冰淇淋

但你知道「芝麻本人」長什麼樣子嗎🤔

🔎帶你一起來揭開「芝麻大小事」 

#芝麻 是 #胡麻 的俗名

為一年生植物，開花後會結成果莢

待果莢成熟、乾燥後裂開，裡頭那些小小種籽

就是日常餐桌上熟悉的 #芝麻籽

一起來認識芝麻的小祕密👇

🔶芝麻收成靠人工

芝麻成熟後，得先把植株收割、綑成一束束

在田間曝曬10～20天，等枝葉由綠轉褐、蒴果自然裂開後

再用棍棒輕打植株，讓芝麻籽一顆顆掉落

最後經過篩網反覆去雜

才能得到「粒粒皆辛苦」的芝麻💦

🔶黑白芝麻差很多

白芝麻不是黑芝麻脫皮，也不是黑芝麻小時候

兩者是「完全不同」的品種

國產芝麻以「臺南1號」黑芝麻為主

香氣濃郁、榨油率高，鈣含量可達白芝麻的5倍以上喔💪

#食農教育 #食農知識