龍鬚菜

👀你一定要知道的

龍鬚菜「鮮脆」秘訣✨

口感爽脆的 #龍鬚菜

是許多人到快炒店必點的青菜之一🙌

國產 #龍鬚菜 產地主要分布於花蓮、高雄及南投等地區

病蟲害少所以生長過程幾乎不用使用農藥

更含有鋅、鐵、維生素及膳食纖維等豐富營養喔👑

想要炒出快炒店等級的龍鬚菜

有兩大料理祕訣✌️

1️⃣挑嫩葉

摘除過長的捲鬚

並撕掉葉梗底部較粗纖維

再折成適口小段(3~5cm)

2️⃣速冰鎮

滾水中加入1大匙鹽及1大匙糖

放入龍鬚菜後以筷子拌開

汆燙30秒後取出冰鎮

春、夏是龍鬚菜的主要產季

把握最佳口感風味～享受龍鬚菜鮮脆好滋味😋

#食農教育 #食農知識

#料理 #秘訣