帶你一起揭開「三色豆」的小秘密🟠🟡🟢
由胡蘿蔔、玉米及豌豆仁組成的 #三色豆
源自於1930年代冷凍食品剛興起的美國
1960年代以後，隨著臺灣冷凍工業發展
豌豆莢逐漸成為外銷農產品
三色豆也開始透過便當店及調理食品，走進臺灣人的生活中
#胡蘿蔔丁 以橘色胡蘿蔔品種為主🟠
甜度較高，口感清脆
含維生素A、β胡蘿蔔素等營養
#玉米粒 以甜玉米品種為主🟡
風味香甜，口感脆嫩
含葉黃素、玉米黃素等營養
#豌豆仁 以嫩豆用品種為主🟢
豆仁豐肥，翠綠鮮嫩
含澱粉、膳食纖維等營養
其實只要料理前先汆燙、瀝乾水分
適度搭配油脂與肉類，或加入毛豆仁或杏鮑菇相互搭配
三色豆也是美味又營養的好食材喔😋
＃食農教育 ＃食農知識
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