白蘿蔔

炒蘿蔔炒蘿蔔，切切切~

冬天吃蘿蔔正著時，不管是煮蘿蔔湯，還是醃漬涼拌都好吃

但你知道蘿蔔每段都有不同的風味嗎？

今天就來教大家怎麼挑、怎麼吃！

挑選好的蘿蔔很簡單，就三個重點！

#皮白又帶葉 

#光滑不過裂

#沉重夠清脆

這樣挑到的蘿蔔，新鮮掛保證，而且水分充足最好吃！

蘿蔔從頭到尾大致可以分成五大部分：葉子、上部、中部、下部、皮

每個部位都有適合做成的料理。

上部的甜度高、辣度低，很適合切成絲或磨成泥，生吃涼拌；中部的甜度、辣度都適中，煮湯、炒食剛剛好。

下部跟皮，因為甜度低、辣度高，最適合醃漬；最後也不要忘記蘿蔔葉！可以做成鹹菜，或放入湯中增添風味。

學會了嗎？以後不要再整根蘿蔔一起料理了，挑對部位，好吃加倍喔！