茼蒿

🎼茼蒿們同在一起

選對「茼蒿」～料理更合味🙌

冬季時節，來盤鮮甜又帶清香的 #茼蒿 最對味😋

臺灣常見的茼蒿

主要可分為「大葉茼蒿」和「小葉茼蒿」兩類👇

#大葉茼蒿 又名圓葉茼蒿

葉厚寬大、嫩枝粗短且纖維較少

氣味也較為溫和

適合用來煮湯、煮麵、煮火鍋或加入鹹湯圓

為料理增添色澤、提升口感🍲

#小葉茼蒿 又名山茼蒿、細葉茼蒿 

葉呈狹薄鋸齒狀，嫩莖細長

纖維較粗，香氣更為濃郁

適合用來熱炒、煎蛋或涼拌，為料理更添香氣🍳

挑選茼蒿時，可選擇具有 #產銷履歷 或#有機驗證的產品

沖洗時用流動清水輕輕沖洗，浸泡約10分鐘後，再次沖洗即可💦

一起享用當季茼蒿的美味料理吧！

＃食農教育 ＃食農知識  

＃火鍋 ＃好朋友 ＃冬季蔬菜