空心菜

👀一圖搞懂

你吃的是哪種「 空心菜 」😋

你喜歡吃「空心菜( 蕹菜)」嗎?

#空心菜 因莖部中空而得名

在臺灣，習慣以葉片大小與型態

來區分不同種的空心菜

早期主要以水耕栽培「大葉種」為主

今日則以易管理、產能佳的「竹葉種」為大宗

一起來認識不同空心菜的特色吧👇

🌱竹葉種

葉片狹長如竹葉，莖呈細長狀

口感較為細嫩

全國各地皆有生產

並以雲林西螺、莿桐及桃園八德為主要產地

多採溫網室旱地栽培

🌱大葉種

葉片寬大偏心型，口感軟嫩

莖則呈粗管狀，口感清脆

早期多在水田、池沼或溪邊種植，俗稱水蕹菜

以宜蘭礁溪、南投名間、嘉義縣新港及臺中大里為主要產地

🌱小葉種

葉片狹小如柳葉，莖呈纖細狀

莖葉較細嫩

多採旱地栽培，產量較少

北部地區有少許零星栽培

※照片感謝 農業部桃園區農業改良場 協助提供

#食農教育 #食農知識 

＃蕹菜