青花菜 vs 青花筍

🌿 青花菜 vs 青花筍：秋冬綠色大明星！🥦🌱

今天要介紹的兩位主角，都是來自於十字花科蕓薹屬甘藍種的成員，從名字上我們可以發現，青花菜和青花筍，名字非常相似，是因為青花筍是青花菜與芥藍雜交培育出的專門品種。換句話說，青花筍就是青花菜與芥藍親生的孩子啊!!

青花筍擁有青花菜的鮮嫩口感和芥藍肥厚多汁，結合了兩者的優點，又有類似蘆筍的清脆的質地，讓它迅速成為餐桌上的新寵兒！但因種植時間較長，且採收多工，目前市面上比較少見～

🌱 外型與特徵

#青花菜：由野生甘藍演化的品種，常常與白色花蕾的「花椰菜」搞混名稱。

經典的綠色花球外型，翠綠緊實。

#青花筍：纖細的莖部與小花球相結合，莖部肥厚多汁。

在市面上可能常常看到去除葉子部分的青花筍，但其實它的葉子也是非常美味可口的！

🥗 營養成分

青花菜：含有豐富的維生素C、葉酸、鉀和抗氧化成分，有助於增強免疫力、保護心血管健康。

青花筍：在營養價值上與青花菜類似，但更容易入口，且纖維含量稍低，口感更加細緻清脆，適合全家老少。

🍳 適合料理

青花菜：蒜蓉快炒、焗烤、清蒸，百搭又美味。

青花筍：簡單川燙、搭配肉類清炒，或直接當涼拌小菜，莖部吸收醬汁特別入味，深受饕客喜愛，至於葉子的部分，甘甜清脆，也可以加入鍋中一起料理喔！

🌟 清洗小秘訣

很多人都煩惱青花菜到底要怎麼清理才好？其實有機蔬菜沒有使用農藥，怕遇到小蟲或菜蟲的話，只要將花梗切成小朵並泡水清洗，就能去除絕大多數的菜蟲，既安心又簡單！

無論是經典的青花菜，還是稀有的青花筍，都是餐桌上的健康選擇。

趁著冬季當季，快來試試它們的不同風味，為家人準備一頓營養豐富的美味佳餚吧！

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