餃子餡合集

🧨過年萬能🥟餃子餡合集✅6種口味敲好吃😋

🌈今天把壓箱底的萬用餃子餡再分享一次，6種配方，有葷有素，嫩而不柴，每種都好吃哦😋，趕快安排起來吧❤️

🔴 白菜🥬豬肉餡

🔴 芹菜🐂牛肉餡

🔴 鮮蝦🍤胡蘿卜餡

🔴 素🥕三鮮餡

🔴 韭菜雞蛋🦐蝦皮

🔴 茴香豬肉🥓餡

🧂調味料：蔥姜花椒水、香油、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉等具體根據自己口味調制。

⚠️小貼士：一歲以下的寶寶不要這麼多調味料調味哦！食材打碎些，可以加些蝦皮粉、豬肝粉、香菇粉等。

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✅萬用肉餡就是可以做成蒸餃、煎餃、蒸包、煎包、肉餅、肉丸通通可以用這個餡料。

🌈【餃子餡訣竅總結】

1⃣️蔥姜水：用大蔥、生姜、花椒、八角、加熱水沖泡好涼涼備用。真的是去腥嫩滑的好幫手🉑️，不喜歡蔥姜味的可以用料酒代替哦。

2⃣️餃子餡料嫩滑不柴最關鍵的步驟：就是要分次倒入蔥姜花椒水，不斷地順時針攪拌，讓肉餡不斷的吸水至嫩滑，再放入配菜，餡料太硬的時候一定要配合用手按壓攪拌，否則包餃子的餡料會很硬不好吃。🔸蔥姜水或和雞蛋都是讓餡料嫩滑的，要根據自己調餡的多少加，不要加太多，稀了不好包哦～

3⃣️蔬菜🥬和肉🥩的比例1：1口感非常贊，可以根據自己口味喜好來配比 。